Sauerampfersuppe

So schmeckt der Frühling

Diese Zutaten braucht ihr:

• 200 g Sauerampfer
• 3 TL Knoblauch, gehackt
• 1/4 TL Liebstöckel, wenn möglich frisch
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Schlagsahne
• 1 Becher Creme fraiche
• 150 ml trockenen Weißwein
• Limettensaft nach gusto
• Muskatnuss nach gusto
• Pfeffer & Salz

Den gewaschenen Sauerampfer mit Sahne und Brühe zusammen im Mixer pürieren. Danach mit Weißwein im Kochtopf kurz aufkochen.

Lasst die Sauerampfersuppe 10 min. köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Limettensaft abschmecken.

Mit Creme fraiche und Sauerampfer dekorieren und heiß servieren! FERTIG! Das ging schnell, oder?

Zur Zeit könnt ihr den Sauerampfer auch selbst auf der Wiese ernten.

Habt ihr Lust auf weitere Suppenkreationen? Oder noch mehr Kräuter?

Beim Mixen geschüttelt von MONO INC. – Children of the dark