Frischekick für deinen Gaumen 2-4 Personen
- 50 g Bulgur
- 3 Bund Blattpetersilie
- 2 Minzblätter
- 250 g Datteltomaten, halbiert
- Saft einer Limette
- etwas Kreuzkümmel
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer & Salz
Den Bulgur in einer hitzebeständigen Schüssel mit kochendem Wasser übergießen, nur knapp bedecken. Ab und an rühren, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
Petersilie inkl. Stängel grob hacken, Minze ganz fein hacken. Alle anderen Zutaten hinzu geben. Der Salat ist sofort servierfertig.
Als Beilage oder Vorspeise ideal!
Musiktipp heute: Veljanov – Fly Away für mich eines der schönsten Lieder überhaupt!
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